前陣子在一家餐廳吃到很好吃的松露野菇義大利麵
後來一直有點念念不忘
加上自己本身非常喜歡松露的味道 而且希望可以有濃郁一點的松露香氣
卻很少可以吃到 （松露真的不是太常見的料理材料）
料理只要加上松露 就有不可言喻的高級感
松露是讓料理變高級的魔法
（一樣是義大利麵 加上松露兩個字 就是不一樣）
決定上網物色喜歡的松露醬
然後自己做看看松露野菇義大利麵
在網路上找到了「4u4U 義大利 SELEKTIA 典藏黑松露禮盒」
禮盒的外觀非常有質感 還有燙金
內容物有
經典松露醬（75g)
松露鹽（100g）
黑松露橄欖油（55ml）
一次可以擁有三種東西
覺得比單買松露醬豐富很多
加上包裝精美
輕巧精緻的包裝 也可以帶去露營戶外料理 方便又好看
於是馬上就下標了
實品真的很有質感 瓶裝美麗
收到的隔幾天
就把家裡之前就買好的義大利麵條拿出來煮
家裡的義大利麵條 是全聯就可以購買到的百味來（Barilla）義大利麵條
（主要是查詢ptt 全聯 義大利麵條 大家最推薦的就是這個品牌
也看到網友寫過「百味來唯一選擇」這麼重的話）
因為已經有最重要的靈魂「松露醬」
材料只要簡單準備
菇類、洋蔥、鮮奶＋奶油就可以了
肉類的部分 我們把家裡常備的鴨胸退冰
就可以準備「香煎鴨胸松露野菇義大利麵」（名字就會變厲害）
其實肉類改掉 煎個雞腿排 也會變成 「香煎雞腿排松露野菇義大利麵」
看個人喜歡的肉類 換成干貝也非常適合松露醬
我們先煎鴨胸 大約花15分鐘
每次都是單純煎鴨胸 不進烤箱 熟度的拿捏我們滿喜歡的
煎好鴨胸之後
趁鴨胸靜置的10-15分鐘（靜置可以讓肉汁充分鎖在鴨肉當中 吃起來更多汁）
開始煮義大利麵條 百味來的義大利麵 建議煮的時間是9分鐘
最後因為還要在醬汁當中煮一下入味
所以食譜都建議煮比包裝上建議時間 再減少一分鐘
煮麵的計時器設定8分鐘 煮義大利麵通常都會建議 煮麵水會加鹽巴（鹽巴可以避免沾粘以外 還可以調味麵條）
為了整體都有專業的松露感 煮麵水加的鹽巴
也直接使用高級的松露鹽（東西買了就是要用啊 不要捨不得）
趁煮麵條的時間
又剛好可以開始準備義大利麵醬
先炒野菇到出水有香氣之後 拿起來備用
然後下一點油炒洋蔥
為了整體的松露味道的平衡感 也馬上使用了黑松露橄欖油來炒出香氣
黑松露橄欖油真的有松露的清香
洋蔥炒到香氣之後 加入剛剛的野菇 與最期待的松露醬
松露醬一打開 馬上就聞到濃郁的黑松露香氣
這時後麵也煮好了
加入麵條 再加入鮮奶與奶油
簡單翻炒之後 就可以起鍋了
這次煮出來的松露野菇義大利麵很成功
松露醬讓整體料理不僅有層次感 還提升了料理的口感
這道義大利麵本身其實滿不難準備
這次購買的黑松露醬真的很好吃
所以其實松露醬對了 松露義大利麵就會沒問題
不只是松露醬 其實松露鹽的味道也很棒
如果只需要一點淡淡的松露香氣提味 非常適合單用松露鹽
或是松露橄欖油
整體而言
4u4U 義大利 SELEKTIA 典藏黑松露禮盒
覺得買的很值得
其實在外面餐廳用餐 吃到不錯的松露義大利麵 兩份的價格
就完全可以加一點錢購買這個禮盒
想吃就可以煮給自己吃
是很值得購買的商品
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資訊：
4u4U SELECTED 創 藝 私 廚 官方網站：https://www.4u4u.com.tw/h/ProductDetail?key=681682018212&productId=180324
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